พิธีการในล้านนาก่อนที่จะถวายจตุปัจจัยไทยทานนั้นจะต้องมีการกล่าวบทสูมาครัวตานก่อนทุกครั้งวัตถุประสงค์ก็เพื่อขอขมาต่อเครื่องไทยทานนั้นๆ เพราะบางครั้งขณะที่เราห้างดาครัวอยู่นั้นอาจจะมีการพูดจาที่ไม่ดีหรือเดินข้ามสิ่งของครัวตานนั้นๆโดยที่เราไม่ได้ตั้งใจ เมื่อเราจะนำมาถวายพระเราจึงต้องมีการสูมาครังตานก่อน การสูมาครัวตานเปิ้นการกล่าวถึงของตานต่างๆและกล่าวว่าใครเป็นคนถวายและจะอุทิศไปให้ใคร และเป็นถ้อยทำนองที่ไพเราะ คล้ายกับการอ่านธรรมของพระสงฆ์ (ขอบคุณบทความจากเว็บส่งสการ,โดยท่าน warit)