"หมูร้า" มรดกภูมิปัญญาของชุมชนชาวไทยเชื้อสายลาว บ้านสะนำ จ.อุทัยธานี ที่ดึงเสน่ห์กรรมวิธีแบบ "ปลาร้า" มาใช้กับความหอมมันของหมูสามชั้น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การหมักเนื้อหมูหั่นชิ้นเข้ากับเกลือ น้ำปลา ข้าวคั่วคั่วใหม่ๆ ที่นำไปโม่กับเครื่องโม่หินแบบโบราณ และรำข้าวคั่วหอมกรุ่น ซึ่งคาร์โบไฮเดรตจากธัญพืชเหล่านี้จะกระตุ้นให้แบคทีเรียกรดแลกติก (Lactic acid bacteria) ทำงาน เพียง 3 วันก็จะได้หมูร้ารสเปรี้ยวเค็มกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมข้าวคั่วทะลุมิติ "แดนกินดอง" พาลุยถึงถิ่นไปดูวิธีการทำเมนูเด็ดหาทานยาก ทั้งหมูร้าห่อใบตองย่างไฟ, แจ่วน้ำข้าวหมูร้า และหมูร้าคั่วสมุนไพรเครื่องแน่น กินคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ลงตัว ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 7 พฤศจิกายน 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส ---------------------------------- 👉 ติดตาม ข่าว และรายการดี ๆ ย้อนหลัง ของ #ThaiPBS ได้ที่ https://www.thaipbs.or.th และ https://www.youtube.com/ThaiPBS

#Baan Sanam  #Ban Rai District  #Content  #Dan Kin Dong  #Lao Wiang Chan  #Moo Ra  #ThaiPBS  #Uthai Thani  #thai pbs  #thaipbs live  #การเมือง  #ข่าวล่าสุด  #ข่าวล่าสุดวันนี้  #ข่าววันนี้  #ข่าวออนไลน์  #ข่าวใหม่  #ต่างจังหวัด  #ต่างประเทศ  #บ้านสะนำ  #ปลาร้า  #รายการออนไลน์  #ลาวเวียงจันทน์  #วิธีทำหมูร้า  #สังคม  #สัมภาษณ์  #สัมภาษณ์ออนไลน์  #สารคดีอาหารและวัฒนธรรม  #สาระ  #หมูร้า  #หมูร้า อุทัยธานี  #หมูร้าคั่วสมุนไพร  #หมูสามชั้น  #อำเภอบ้านไร่  #อุทัยธานี  #เนื้อหา  #เนื้อหาออนไลน์  #เศรษฐกิจ  #แจ่วน้ำข้าวหมูร้า  #แดนกินดอง  #ไทยพีบีเอส