ปูเค็ม | แดนกินดอง
ยกระดับ "ปูเค็ม" วัตถุดิบพื้นบ้านคู่ครัวไทยให้ผู้บริโภคกินได้อย่างมั่นใจ! สัปดาห์นี้ "แดนกินดอง" พาบุกฟาร์มปูนาครบวงจรที่จังหวัดสระบุรี เจาะลึกกระบวนการแปรรูปสุดพิถีพิถันที่เริ่มต้นตั้งแต่การคัดปูนาเพาะเลี้ยงไซส์มาตรฐาน นำมาน็อกน้ำแข็งเพื่อลดความตึงเครียด ขัดทำความสะอาดอย่างหมดจดและตัดปลายเล็บที่แหลมคมออก ก่อนดองในน้ำปลากวนรสกลมกล่อมพักไว้ 1 คืน โดยมีคีย์เวิร์ดสำคัญทางวิทยาศาสตร์ด้านความปลอดภัยทางอาหาร (Food Safety) คือเทคนิคการแช่ตู้ฟรีซที่อุณหภูมิลบ 20 องศาเซลเซียส เพื่อทำลายวงจรพยาธิที่เป็นอันตรายอย่างเด็ดขาด ทำให้ได้ปูเค็มที่สะอาดและกินได้อย่างสบายใจ ปิดท้ายด้วยการนำปูเค็มอนามัยมาต่อยอดเป็นเมนูสุดแซ่บ ทั้งหลนปูนารสละมุน, ยำปูเค็มจัดจ้าน และเมนูยอดฮิตตลอดกาลอย่างส้มตำปู ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 31 ตุลาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส ---------------------------------- 👉 ติดตาม ข่าว และรายการดี ๆ ย้อนหลัง ของ #ThaiPBS ได้ที่ https://www.thaipbs.or.th และ https://www.youtube.com/ThaiPBS
