พาลัดเลาะใจกลางกรุงย่านวงเวียน 22 พบกับ "คุณนุ้ย" ทายาทรุ่นที่สามผู้สืบทอดตำนานการถนอมอาหารจากเนื้อหมูตำรับอากง ร่วมเจาะลึกวิถีการทำ "กุนเชียงสไตล์แต้จิ๋ว" สูตรดั้งเดิมที่เริ่มต้นด้วยความใส่ใจ คัดสรรเนื้อหมูส่วนสะโพกสดใหม่แบบวันต่อวัน นำมาบดคลุกเคล้ากับมันหมูในสัดส่วนที่พอเหมาะและปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ก่อนนำไปตากแดดและเข้าตู้อบลมร้อน ซึ่งเป็นกลไกทางวิทยาศาสตร์ที่สำคัญในการลดค่าความชื้น (Water Activity) เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ ทำให้กุนเชียงสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและแพ็คจำหน่ายได้โดยปราศจากสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งเคมีใดๆ ทั้งสิ้น ปิดท้ายด้วยการนำกุนเชียงสไตล์แต้จิ๋วเนื้อฉ่ำมาเนรมิตเป็นเมนูง่ายๆ ที่หลายคนคุ้นเคยและคิดถึง ทั้งกุนเชียงทอดเนื้อแน่นวาว, ยำกุนเชียงรสแซ่บจัดจ้านตัดเลี่ยน และข้าวผัดกุนเชียงหอมกลิ่นควันกระทะ ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 24 ตุลาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส ---------------------------------- 👉 ติดตาม ข่าว และรายการดี ๆ ย้อนหลัง ของ #ThaiPBS ได้ที่ https://www.thaipbs.or.th และ https://www.youtube.com/ThaiPBS

#Content  #Dan Kin Dong  #Khun Nui  #Panida  #Shantou  #ThaiPBS  #Wongwian 22  #Yaowarat  #thai pbs  #thaipbs live  #การถนอมอาหาร  #การเมือง  #กุนเชียง  #กุนเชียง เยาวราช  #กุนเชียงทอด  #กุนเชียงแต้จิ๋ว  #ข่าวล่าสุด  #ข่าวล่าสุดวันนี้  #ข่าววันนี้  #ข่าวออนไลน์  #ข่าวใหม่  #ข้าวผัดกุนเชียง  #คุณนุ้ย  #ซัวเถา  #ต่างจังหวัด  #ต่างประเทศ  #ปณิดา  #ยำกุนเชียง  #รายการออนไลน์  #รายการอาหาร  #วงเวียน 22  #วิธีทำกุนเชียง  #สังคม  #สัมภาษณ์  #สัมภาษณ์ออนไลน์  #สาระ  #สูตรกุนเชียง  #เนื้อหา  #เนื้อหาออนไลน์  #เยาวราช  #เศรษฐกิจ  #แดนกินดอง  #ไทยพีบีเอส  #ไส้กรอกจีน