ไข่ป่าม (อาหารเหนือ)
ไข่ป่าม (อาหารเหนือ) ของว่างเมนูนี้เชื่อว่าอาจเคยผ่านสายตาทางบ้านที่เคยไปถนนคนเดินจังหวัดเชียงใหม่ มาบ้าง เป็นเมนูที่หาทานที่อื่นยากนอกจากเชียงใหม่หรือทางภาคเหนือของบ้านเรา และทำง่ายมาก ป่าม เป็นภาษาพื้นเมืองแปลว่า ปิ้ง เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือซึ่งทำจากไข่ไก่ปรุงรส ใส่ในกระทงใบตอง แล้วนำไปปิ้งบนไฟอ่อนจนกระทั่งสุกเหลือง มีลักษณะคล้ายไข่เจียวและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบตอง http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1474 Ingredient and How to cook, Please visit our English website. http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1116 วัตถุดิบไข่ป่าม (อาหารเหนือ) สำหรับ 3-4 ที่ 1.ไข่ไก่ 3-5 ฟอง 2.ต้นหอม 4-5 ต้น 3.เกลือ 1/2 ช้อนชา 4.มะเขือเทศ 1 ลูก 5.ใบตอง อุปกรณ์ที่ใช้ กระทะย่าง หรือ ที่ปิ้ง วิธีทำไข่ป่าม (อาหารเหนือ) 1. ห่อใบตองตามคลิบรอไว้ 2. ตอกไข่ใส่เกลือใส่มะเขือเทศตีพอเข้ากันดี ตักใส่ใบตองที่พับไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอม นำไปย่างด้วยไฟอ่อนถึงกลางนิดๆ พอไข่สุกเกือบทั้งหมด กลับด้านเพื่อให้มีสีเหลืองจากการย่างอีกนิดหน่อยเป็นใช้ได้
